Är en vegetarisk kost för mig?

När 'Elizabeth' (inte hennes riktiga namn) började college, hon åt en typisk djurbaserad kost. Bacon, cheeseburgers, pizza och lasagne var hennes pelare. I hennes andra år, Elizabeth bytte till en vegetarisk kost, säger hon 'd lärt sig så mycket om djurens rättigheter i skolan att hon inte längre kunde äta kött.

Nu en senior i juridisk fakultet, är Elizabeth extremt hälsomedvetna och en förespråkare för djurens rättigheter. Hon 'har varit en vegan (äter inget kött eller animaliska biprodukter) i fem år.

Vad är en vegetarisk kost?

En vegetarisk kost är en diet baserad på växter - inte kött, fisk eller fågel. Vegetarisk kost varierar beroende på hur många livsmedel av animaliskt ursprung ingår. Här är några av de populära typer:

  • Quasi-vegetarian Kosten innehåller fisk och fågel, men inte rött kött.
  • pescatarian. Kosten innehåller växter och fisk.
  • Semi-vegetarian Kött ibland ingår i kosten. Några halv vegetarianer får inte äta rött kött, men kan äta fisk och kanske kyckling.
  • Lacto-ovovegetarian (lakto - mejeri; ovo - ägg). Kosten innehåller ägg, mjölk och mjölkprodukter, men inget kött eller fisk konsumeras.
  • Lactovegetarian Mjölk och mjölkprodukter ingår i kosten, men inte ägg eller kött eller fisk.
  • Vegan. Kosten utesluter all fisk och animaliska produkter, inklusive ägg, mjölk och mjölkprodukter.

Kan jag gå ner i vikt på en vegetarisk kost?

Vegetarianer vanligtvis väger mindre än icke-vegetarianer. I en studie fann forskarna att medan fetma ökar i USA, bara det påverkar 0% till 6% av vegetarianer Andra studier visar att vegetariska barn tenderar att vara smalare än barn som äter animaliska livsmedel .

Den vegetariska 'är lägre genomsnittlig kroppsvikt kan kopplas till det höga fiberinnehållet av vegetabiliska livsmedel. Växt fiber fyller du upp snabbt, och kan resultera i mindre småätande och binging senare under dagen.

Vad kan jag äta på en vegetarisk kost?

Strikta vegetarianer njuta av olika läckra livsmedel - bara inte kött! Exempel inkluderar hela korn bröd, anrikade spannmål, nötter, jordnötssmör, ägg, baljväxter och sojaprodukter, tofu, grönsaker och frukter, pasta och ris, och magra mejeriprodukter.

Kan jag äta allt jag vill ha på en vegetarisk kost?

Oavsett vad vissa kan hävda, kalorier räkna Du kan inte äta obegränsat pasta med ost, glass och potatismos (alla vegetariska rätter) utan att gå upp i vikt.

Du får större delar av vegetariska livsmedel, eftersom många är lägre i kalorier än animaliska livsmedel som hamburgare, skinka och fläsk. Men du måste fortfarande äta färre kalorier än du förbränner varje dag för att gå ner i vikt.

är en vegetarisk kost Balanserad?

En välplanerad vegetarisk kost - precis som alla kost - kan vara näringsmässigt balanserad, enligt den amerikanska Dietetic Association. Men du måste planera diet för att möta dina näringsbehov för tillväxt och utveckling.

Näringsämnen föreningar finns i livsmedel som stödjer kroppen 's reparation, tillväxt, och välbefinnande. De inkluderar vitaminer, mineraler, aminosyror, essentiella fettsyror, kolhydrater, protein och fett.

En brist på näringsämnen kan leda till sjukdom. Vegetarianer använder ofta berikade livsmedel eller kosttillskott (särskilt kalcium, vitamin B-12, järn och folat) för att se till att de får ordentlig näring, särskilt näringsämnen de 'd normalt får i djurfoder.

Nutrition och vegetarisk kost

Många föräldrar oroa sig för sina tonårs vegetarianer. Men vegetabiliska livsmedel har potenta fytokemikalier, de biologiskt aktiva ämnen som ger växterna sin djupa färger, smaker och lukter. Dessa fytokemikalier skyddar mot sjukdomar också. Vegetarianer har en mycket lägre hastighet för hjärtsjukdomar, diabetes och högt blodtryck - alla allvarliga villkor kopplade till överviktig

Om din kost är välplanerat, bör du få de flesta av de näringsämnen som behövs för god hälsa. Låt 's titta på några viktiga näringsämnen och hur man får dem i en vegetarisk kost:

  • Protein många vegetariska tonåringar njuta av svarta bönor 'hamburgare' med ost. soja kycklingbitar; och pizza med grönsaker och hög proteinhalt ost. Andra proteinkällor inkluderar nötter och nötsmör, ägg, mejeriprodukter (som yoghurt, ost, mjölk, och keso), baljväxter (såsom kikärter, bönor, och svarta bönor), sojaprodukter, flingor med mjölk, pasta, och hela korn bröd och pasta.
  • Vitamin B12. Detta är ett vitamin kan du behöva komplettera, så det 'är viktigt att tala med din läkare. Kött och mejeriprodukter ger den enda kostkällan B12. Otillräcklig vitamin B12 intag så småningom leder till anemi dig. kan få B12 genom att dricka berikade sojamjölk eller äta berikade näringsmässiga jäst (strös på din sallad eller popcorn), färdiga att äta spannmål och sojaprodukter. vitamin B12 är också i de flesta multivitaminer
  • Vitamin D. Få lite solsken! Exponering för solen hjälper kroppen att göra vitamin D. Andra källor är berikade mjölk för vegetarianer, och berikade sojamjölk för veganer. Vitamin D är i de flesta multivitaminer.
  • Iron. Vegetarianer, särskilt flickor som menstruate, löper större risk för järnbrist än de som konsumerar animaliska produkter. Några bra val av järn för vegetarianer inkluderar järn-berikade bröd och spannmål, baljväxter, sojabönor, torkad frukt (russin, plommon, aprikoser), blacks melass, och broccoli. Kontrollera med din läkare om tillskott för att vara säkra. Kvinnor är särskilt utsatta för anemi om deras intaget är otillräckligt.
  • Kalcium. under tonåren, måste du få tillräckligt med kalcium för att säkerställa maximal benmassa och förebygga frakturer senare. Vegetarianer kan få massor av kalcium från mejeriprodukter (mjölk, ost och yoghurt). Du kan dricka kalciumberikad juice och soymilk också. Andra nondairy kalciumkällor inkluderar baljväxter (vita bönor, sojabönor), brysselkål, kål, broccoli, grönkål och mangold. Om du 're kommer upp kort på kalcium, prata med din läkare om tillskott. Du kan bara bygga benmassa förrän om ålder 30. Efter att du sakta börja förlora ben.
  • Zink. Zink är rikligt i både animaliska och vegetabiliska livsmedel. Vegetarianer kan få zink från mjölk och mjölkprodukter, fullkornsprodukter, baljväxter, vetegroddar och nötter. Veganer få zink från spannmål, baljväxter, nötter och sojaprodukter. Det 'är viktigt att läsa etiketter på berikade livsmedel så att du får tillräckligt med zink.

Innan du börjar

Ibland tonåren kallar sig 'vegetarianer', men äter en obalanserad diet av jordnötssmör och gelé smörgåsar och pommes frites, lämnar sina kroppar närings utsatta. Innan du startar en vegetarisk kost, det 'är en bra idé att prata med din primärvården läkare eller en dietist.

Åren mellan 13 och 19 är särskilt viktiga för tillväxt och utveckling. Läs mer om dina speciella näringsbehov innan du lägger till eller utesluta någon mat eller grupper av livsmedel.