Matförgiftning under graviditet-ämnesöversikt

En balanserad, näringsrik kost under graviditeten är viktigt för att behålla din hälsa och närma ditt foster. När du gör dina matval kan du i allmänhet äta de mat du brukar äta. Men eftersom vissa typer av matförgiftning utgör större risk för dig och ditt foster, bör du vidta några extra försiktighetsåtgärder när du väljer och förbereder dina livsmedel.

Listeriosis

Listeriosis orsakas av Listeria monocytogenes , en bakterie som finns i mark och vatten. Det finns på grönsaker, kött och mejeriprodukter samt i bearbetade livsmedel som mjuka ost och i kalla nedskärningar. Även om bakterierna är av liten fara för friska människor, kan gravida kvinnor infektera för tidig leverans, allvarlig infektion hos nyfödda eller till och med förlossning.

Symptom på listeriosis inkluderar feber, muskelsmärta och ibland illamående eller diarré. I vissa fall kan huvudvärk, stel nacke, förvirring, förlust av balans eller konvulsioner förekomma. Gravida kvinnor som är infekterade kan bara uppleva en mild, influensaliknande sjukdom.

Om du är gravid och får listeriösa, kan antibiotika ofta förhindra infektion hos fostret eller nyfödda. Barn som har listerios har samma antibiotika som vuxna, även om en kombination av antibiotika ofta används tills läkare är säkra på diagnosen.

Om du är gravid:

  • Ät inte korv, lunch kött eller delikött, såvida de inte återuppvärmes tills det är hett varmt.
  • Ät inte mjuka ostar om inte etiketten säger att de är gjorda av pastöriserad mjölk. Vanliga ostar som vanligtvis tillverkas med opasteuriserad mjölk, som feta, brie, camembert, blåbladiga ostar och ost i mexikansk stil som 'queso blanco fresco' -kan orsaka listeriose. Hårda ostar och halvfabrikat ost som mozzarella tillsammans med pastöriserad smaksatta ostskivor och spreads, gräddeost och kockost är säkra att äta.
  • Ät inte kyld pâté eller köttfärs. Men du kan äta dessa livsmedel om de är konserverade.
  • Ät inte kylrökad skaldjur utan att det är en ingrediens i en lagad maträtt, som en gryta. Exempel på kylt rökt fisk och skaldjur inkluderar lax, öring, vitfisk, torsk, tonfisk och makrill. Du kan äta konserverad fisk som lax och tonfisk eller hållbar stekt rökt fisk och skaldjur.
  • Drick inte rå (opasteuriserad) mjölk eller ät mat som innehåller oförsmakad mjölk.
  • Undvik att äta sallader som görs i en butik, till exempel skinka, kyckling, ägg, tonfisk eller skaldjurssallader.

Toxoplasmos

Toxoplasmos orsakas av parasiten Toxoplasma gondii . En gravid kvinna kan ge toxoplasmos till hennes foster. Fetal toxoplasmos kan orsaka missfall, förlossning och fosterskador.

Du kan förvärva parasiten genom att oavsiktligt svälja Toxoplasma gondii ägg från mark eller andra förorenade ytor. Detta kan hända genom att lägga händerna i munnen efter trädgårdsskötsel, rengöra kattens soplåda eller röra någonting som har kommit i kontakt med katt avföring.

Toxoplasmos har ofta inga symtom, eller symptomen är influensaliknande. Du kan ha svullna lymfkörtlar eller muskelvärk och smärtor som varar i några dagar till flera veckor.

Om du:

  • Planerar att bli gravid, överväg att bli testad för Toxoplasma gondii . Om testet är positivt betyder det att du redan har smittats någon gång i ditt liv och du behöver nog inte oroa dig för att ge infektionen till din framtida bebis (diskutera det med din läkare). Om testet är negativt, vidta försiktighetsåtgärder för att undvika smitta.
  • Om du är gravid bör du och din läkare diskutera din chans att få toxoplasmos. Din läkare kan beställa ett blodprov för testning.

Om du diagnostiseras med toxoplasmos under graviditeten, kommer du att behandlas med antibiotika. Om ytterligare test visar att ditt foster är infekterat, kommer du att få antibiotika som är kända för att minska effekterna av toxoplasmos på fostret.

För att förhindra toxoplasmos:

  • Undvik katt avföring, både i hemmet och i trädgården.
    • Om du har en katt och du antingen är gravid eller planerar att bli gravid snart, ska någon annan städa kattskräpslådan. Om du måste rengöra lådan själv, gör det dagligen. Bära handskar och ansiktsmask och tvätta händerna efteråt.
    • Gör en vana med att tvätta bord eller diskytor som en katt kan ha gått över.
    • Överväg att hålla din katt inomhus . En katt som går utomhus kommer sannolikt att bli smittad med Toxoplasma gondii genom att äta smittade fåglar eller gnagare. (Äter inomhus möss utgör också en risk.)
    • Vid trädgårdsarbete eller hantering av marken, bära handskar och tvätta händerna efteråt.
    • Tvätta alla livsmedel som kunde ha haft kontakt med katt avföring, inklusive kommersiella frukter och grönsaker.
  • Ät endast välkokt eller tidigare fryst kött. Undvik torkade kött. Långvariga höga eller låga temperaturer behövs för att döda Toxoplasma gondii i kött.
  • Tvätta dina händer och alla redskap noggrant efter att ha lagat rått kött, fjäderfä, skaldjur, frukt eller grönsaker.
  • Undvik obehandlat dricksvatten. Det här är en oro när du är i vildmarken eller reser till utvecklingsländer där dricksvatten inte behandlas.

Annan matförgiftning

Gravid kvinnor kan bli mycket mer sjuk från matförgiftning än andra människor, så det är viktigt att du förhindrar matförgiftning i ditt hem genom att vidta försiktighetsåtgärder när du förbereder och lagrar mat. Lättfördärvliga livsmedel, som ägg, kött, fjäderfä, fisk, skaldjur, mjölk och mjölkprodukter, bör behandlas med extravård.

Den amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar följande steg för att förhindra matförgiftning.

  • Köp säkert. Påse rå kött, fjäderfä eller fisk separat från andra matvaror. Kör hem omedelbart efter avslutad shopping så att du kan lagra alla livsmedel på rätt sätt.
  • Förbered livsmedel på ett säkert sätt. Tvätta händerna före och efter hantering av mat. Tvätta dem också efter att du har använt badrummet eller bytt blöjor. Tvätta färsk frukt och grönsaker genom att skölja dem väl med rinnande vatten. Använd om möjligt två skärbrädor - en för färskvaror och den andra för rått kött, fjäderfä och skaldjur. Var noga med att tvätta skärbrädet med varmt tvålvatten mellan varje användning. Du kan också tvätta dina knivar och skärbrädor i diskmaskinen för att desinficera dem.
  • Spara livsmedel på ett säkert sätt. Koka, kyla eller frysa kött, fjäderfä, ägg, fisk och färdiga matar inom 2 timmar. Se till att ditt kylskåp är inställt på 40 ° F (4 ° C) eller kallare.
  • Koka livsmedel på ett säkert sätt. Använd en ren kötttermometer för att bestämma om livsmedel kokas till en säker temperatur. Uppvärmning av rester till minst 165 ° F (74 ° C) . Ät inte underkokt hamburgare och var medveten om risken för matförgiftning från rå fisk (inklusive sushi), musslor och ostron.
  • Betjäna livsmedel på ett säkert sätt. Håll kokta heta matvaror varma [ 140 ° F (60 ° C) eller högre] och kalla matvaror kalla [ 40 ° F (4 ° C) eller under].
  • Följ etiketterna på livsmedelsförpackningar. Matförpackningsetiketter ger information om när man ska använda maten och hur man lagrar den. Läser mat etiketter och följa säkerhetsinstruktionerna minskar dina chanser att bli sjuk med matförgiftning.
  • Om du är osäker, kasta den ut. Om du inte är säker på om en mat är säker, ska du inte äta den. Uppvärmning av förorenade livsmedel kommer inte att göra det säkert. Smaka inte misstänkt mat. Det kan lukta och se bra ut, men det är kanske inte säkert att äta.

Var särskilt uppmärksam på matberedning och lagring under varmare månader när maten ofta serveras utanför. Bakterier växer snabbare i varmare väder, så maten kan förstöra snabbare och möjligen orsaka sjukdom. Lämna inte mat utomhus i mer än 1 timme om temperaturen är över <32 ° C och lämna aldrig den utomhus i mer än 2 timmar.

För mer information se ämnena toxoplasmos under graviditet, E. coli-infektion och matförgiftning och säker mathantering.