Don 't Låt matförgiftning förstöra din Party

Labor Day symboliserar ett farväl till sommaren. De flesta barn gå tillbaka till skolan (om de 'är inte tillbaka redan), semester är minnen, och återgår rutinen till våra liv. För att fira sommar' s slut, många av oss njuta av det vackra vädret genom att ha en cookout med familj och vänner.

Grillning håller värmen ut i köket och kan vara väldigt roligt - så länge du tränar säkra livsmedel hantering och matlagning. Matförgiftning kan förstöra vackraste trädgårdsfest! Lite uppmärksamhet på detaljer kan hålla livsmedelsburna sjukdomar från att krypa på din meny.

en objudna gäster

Hur vanligt är matförgiftning? Några 76 miljoner fall av livsmedelsburna sjukdomar, vilket resulterar i 300.000 sjukhusinläggningar och 5000 dödsfall rapporteras till regeringen varje år, enligt CDC. Storskaliga utbrott kopplade till restauranger gör rubriker, men mycket oftare börjar livsmedelsburna sjukdomar hemma.

Forskning publicerades i februari 2004 Journal of American Dietetic Association indikerade att ca 25% av alla livsmedelsburna sjukdomar bero på dålig livsmedelshantering och förberedelser i hemmet. De två vanligaste misstag inte laga mat till rätt temperatur, och misslyckas med att tvätta händerna.

När de objudna gäster krypa in din måltid, kan de utlösa förödelse. Matförgiftning symptom finns i alla former: frossa, feber, yrsel, huvudvärk, kräkningar, diarré och magkramper. Många misstag symptomen för maginfluensa.

Keeping Food Safe at Home

Livsmedelssäkerhet börjar i affären och fortsätter tills maten serveras. Varje steg på vägen, det finns viktiga garantier för att stoppa skadliga organismer från att föröka sig och orsaka sjukdom.

Du kan förhindra de flesta livsmedelsburna sjukdomar genom att följa några enkla riktlinjer:

  • Tvätta händerna ofta -. Före, efter och under beredning och livsmedelshantering
  • Rent grillar med varmt tvålvatten innan skjuta upp dem.
  • Håll kylare, behållare, knivar, grill tänger, gafflar, och skärbrädor ren.
  • Använd separata skärbrädor och redskap för rått kött och för tillagat kött, och ytterligare en annan uppsättning för produkter.
  • Använd alltid en stektermometer för att avgöra om köttet är klart. Kött gaffel termometrar gör det lätt att kontrollera hamburgare och andra platta livsmedel.
  • kylskåp mat omedelbart efter du köper den, och inte mer än två timmar efter att du tjänar det. I mycket varmt väder, don 't hålla ut mat längre än en timme.
  • Använd en tallrik för rått kött och en annan för efter det 'gjort.

The heat is on

Alla kock kommer att säga att överkokning din mat på grillen kan förstöra en bra bit kött, fågel eller fisk. Matlagning till rätt temperatur inte bara dödar bakterier, medför den också ut smak av grillad mat. Men överkokning mat gör det svårt liksom ökar mängden av potentiella cancerframkallande ämnen.

Tricket är att grilla det bara tillräckligt länge för att göra det säkert att äta utan att vända det till en bit läder. För de flesta kött, där 'är bara ett sätt att göra det: med en stektermometer Cook hamburgare till 160 grader, fjäderfä till 170-180 grader, biffar och kotletter till 145-170 grader, korv eller korv till 165 grader, och. fisk och skaldjur tills den flingor.

Chill och Grill

När du flyttar din fest till en picknick plats, packa kylaren är ett kritiskt steg. Börja med kall mat; don 't använda en kylare för att faktiskt kyla maten. Det bästa är att förbereda maten kvällen innan så att den är korrekt kyls när du placerar den i ditt rena och desinficeras svalare. Var noga med att sätta någon rått kött eller fågel på botten så deras juicer kommer inte förorena andra livsmedel.

En kylare fylld med is eller is förpackningar och kall mat kommer att stanna kall i timmar. Transportera svalare i en luftkonditionerad bil och placera den under en skugga träd tills grilltiden.

Håll maten svalare stängd tills du är redo att laga mat. Hålla drycker i en separat kylare så frekvent öppning och stängning inte påverkar livsmedels temperatur. Och don 't glömma att ta med fuktiga servetter eller någon Hand Sanitizer att hålla händerna rena.

Följ dessa enkla steg och du kan hålla matförgiftning från att förstöra din semester grill eller picknick. Gör din del för säkerhet, sedan koppla av och njuta!